Aktuell.

Neue Standards in der Frische-Convenience für Salate:

Vitana mit einzigartiger Verarbeitungslinie. Als führender österreichischer Hersteller von Schnittsalaten und Gemüseprodukten am Markt der Frische-Convenience hat sich Vitana erstklassiger Qualität und bester Frische verschrieben. Ab August 2007 kommt nun eine in Kontinentaleuropa einzigartige Verarbeitungslinie für Salate am Standort in Wien zum Einsatz, die neue Standards setzen wird. Mit dieser Maßnahme können wir Ihnen eine noch bessere Hygiene und noch frischere Produkte garantieren!

Salat frisch wie vom Feld – Vitana macht’s möglich: Die neue Verarbeitungslinie umfasst zwei separate Waschwannen, die mit einem Luftinjektionssystem und einem Gewebefilter – zum Aussortieren von Kleinteilen – ausgestattet sind. Eine zusätzliche Eiswasseranlage sorgt für eine konstante Optimaltemperatur von 2° bis max. 4° C. Nach dem Schneiden und Waschen des Salates beginnt die Trocknung mit einer vorsichtigen mechanischen Entwässerung; anschließend wird der Feuchtigkeitsgehalt mit trockener, kühler Luft weiter gesenkt. Das eigentliche Trocknen erfolgt dann im Lufttrocknungstunnel: Hier schwebt der geschnittene Salat in einem aufwärts gerichteten Luftstrom – die Luft wird zuerst gekühlt, um möglichst viel Feuchtigkeit zu entfernen und anschließend etwas angewärmt, damit wieder Feuchtigkeit aufgenommen werden kann. Diese neuartige Trocknungsmethode eignet sich ausgezeichnet für empfindliche Sorten wie Rucola und Vogerlsalat sowie zur Erzielung eines niedrigen Feuchtigkeitsgehalts. Neuartig ist auch der Laserdetektor, um Kleinteile aus dem Salat herauszufiltern. Die Laserverlesemaschine ist in der Lage, Mängel aller Art zu detektieren und auszublasen – sowohl produkteigene wie braunverfärbte Blätter als auch Fremdkörper.